酥酥脆脆、隨著香氣散發開來的稻米原始美味。
怎麼吃都不膩，這種味道就是我們的原點。
日本的土壤、水質和太陽所孕育出來的米，以及襯托出它們的山珍海味。
鳴海屋所走過的100年，也是透過食品製造這門行業一路面對這個國家的風土的日子。
為了向世界各地的人和將來的孩子們傳達更多日本米的美味及其豐富的內涵，
我們將會持續與各種生產者合作且相互支援，以稻米製造出足以感動人心和使人期待的傳統米果、現代米製甜點以及零食。
我們相信，一臉說著「好好吃啊」的笑容，將會成為維繫農業和生活、人與人之間的力量。
京都鳴海屋，由第一代的鳴海三郎創立於大正12年，是從販售麻糬與和菓子的老舖「鳴海餅本店」獨立出來創業的京都米果專賣店。此一「麻糬行家」的傳承，即使是在百年後的現在也仍持續支持著我們從事米果的製造。
對我們來說，米和麻糬，以及將它們轉化為零食加以運用的京都米果傳統，即是米果生產的命脈。我們會不忘本源、腳踏實地地持續追求真正的美味。
而且我們不會安逸於百年的傳統，總是在迎接挑戰。我們將日本各地包含米在內的優良食材，與京都的米果製造技術和現代的感性相結合，創造出了不僅是在日本、在世界上也足以自豪的美味。懷著身為「製造者」的驕傲，我們也正在與各種類型的其他「製造者」建立聯繫，同時開拓米果的可能性。
著眼於未來百年也將持續存在的價值，我們立志成為一個「從米中思考、從米中獲得樂趣的創意工廠」。
